من العجائب أن أغلى فنجان قهوة في العالم لم يخرج من معمل متطور، ولا من مزرعة نموذجية، بل من مجاهل الغابة الاستوائية، وتحديدا من رحلة غريبة عبر أمعاء حيوان صغير ليلي.

هذا ليس مجرد خيال، بل قصة حقيقية لقهوة "كوبي لواك" أو "قهوة ابن عرس" الفيتنامية، ذلك المشروب الذي يثير الدهشة قبل أن يثير حاستي التذوق والشم.

فيما يعرف الجميع القهوة بأنواعها وطرق تحضيرها المختلفة، هناك نوع واحد نادر جدا لا يُزرع ولا يُقطف بالطريقة التقليدية، بل يُجمع من بين فضلات حيوان محدد، وهو ما يجعله غالي الثمن، ويضفي على قصته طابعا من الغموض والإثارة.

كل شيء بدأ بالصدفة في جزر إندونيسيا خلال القرن التاسع عشر، حين كان الاحتلال الهولندي في أوجه. كان المستعمرون يمنعون العمال المحليين من قطف حبوب البن الثمينة لاستخدامهم الشخصي، فالحق في هذا المحصول كان حكرا على السادة الأوروبيين فقط. لكن الطبيعة، كما هي دائما، لا تعترف بقوانين البشر.

هناك، كان حيوان صغير يدعى "زباد النخيل الآسيوي" أو "قط الزباد" يتجول بحرية بين أشجار البن، ويأكل أفضل ثمارها الناضجة دون أن يستأذن أحدا. لاحظ العمال المحرومون شيئا مدهشا: بعد أن يهضم هذا الحيوان لب الثمرة، تخرج حبوب البن من جسده كاملة، مغطاة بفضلاته، لكنها محلاة بشكل سحري.